干貢菜怎么泡發(fā) 干貢菜怎么泡發(fā)會(huì)青翠_生活知道

今天分享一下干貢菜泡發(fā)方法。
干貢菜也叫貢菜干、苔干，它在烹調(diào)前必須經(jīng)過(guò)正確的泡發(fā) 。泡發(fā)干貢菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，但也是有一些講究的，下面分享泡發(fā)方法。
選擇綠色纖維少的優(yōu)質(zhì)干貢菜，剪去葉片及嫩梢

將剪去葉片及嫩梢的干貢菜放入開水中泡5分鐘。
取出貢菜漂洗干凈，然后加適量食鹽進(jìn)行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2～3分鐘，最后再漂洗干凈。
漂洗干凈后再切成小段。
【干貢菜怎么泡發(fā) 干貢菜怎么泡發(fā)會(huì)青翠】切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘或更多時(shí)間，直至貢菜泡透發(fā)開，然后撈出，擠干水分就可以準(zhǔn)備烹制了。