1、食材：豬腰2個、料酒1小勺、生姜適量、香蔥適量、鹽1小勺、味精少許、香油少量 。
2、豬腰在豬肉店請師傅處理干凈后，回家先用水徹底沖洗干凈，如果豬腰上還留有白色的膜 ， 一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入適量水，水面要超過腰片，浸泡出血水，中間要一直換水 ， 最好浸泡至腰片略有發白 。
3、把浸泡好的腰片盡量控干水分 ， 放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓勻 。
【腰片湯制作方法 腰片湯怎么做又嫩又脆】4、生姜切片，香蔥摘去根部，掐去黃葉 ， 洗凈待用 。
5、湯鍋中放入適量水，加入姜片后燒開 。
6、把腰片取出，略微控干后放入湯鍋中 。
7、大火煮開后轉中火1分鐘，關火后將腰片湯倒入大碗中，分別加入1小勺鹽和少許味精調味 ， 再淋入少量香油，并撒上一些蔥花就可以了 。
