棉花糖的做法教程教你棉花糖的做法教程_生活知道

1、原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克，吉利丁片17克，蛋清100克，色素或者色粉適量。
2、吉利丁用冰水泡軟。
3、水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋，中小火加熱至114度，離火，加入泡好的吉利?。漣杈?。
【棉花糖的做法教程教你棉花糖的做法教程】
4、蛋白打發至硬泡，趁熱加入步驟2的糖水，邊倒邊打發，打發至40度左右，摸攪拌盆跟手溫差不多即可。
5、事先在模具中撒上玉米淀粉防粘。
6、將步驟3分出一半加入粉色色素攪拌均勻，剩下一半加入藍色色素攪拌均勻。將兩份面糊一起倒入模具中用刮刀稍微攪拌，冷藏一夜。
7、第二天脫模切塊，切的時候也站點粉，不然會黏，切小塊后放入玉米淀粉里沾以下即可。