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打糕是哪個(gè)民族的

文化

1、打糕是朝鮮族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一 ， 也是朝鮮族人喜愛的節(jié)令飲食 。
【打糕是哪個(gè)民族的】2、它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成，故名“打糕” 。打糕有兩種，用糯米制作的稱白打糕，用黃米制作的稱黃打糕 。制作時(shí)，需先將淘好的糯米放入水中浸泡五至六個(gè)小時(shí) ， 然后撈出控干放入籠屜中蒸熟，再灑些淡鹽水燜半小時(shí)左右，之后將糯米飯放入木槽或石槽中 ， 用木槌反復(fù)捶打，直至不見米粒，即做成了香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕 。同時(shí)，將小豆煮熟做成豆沙，或?qū)ⅫS豆炒熟碾成豆面，拌以少許鹽面或適量白糖，食用時(shí)將打糕切成塊，蘸上豆面，吃起來(lái)更加筋道、糯香 。
3、臨過(guò)年時(shí)，家家戶戶都要準(zhǔn)備很多糯米打糕 ， 分贈(zèng)鄰居和親友 。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了“吃打糕過(guò)年”的說(shuō)法 。節(jié)日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時(shí)更不能缺少，據(jù)說(shuō)米糕里還有誠(chéng)心、愛心和孝心的含義 。

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