臘肉炒菜花
原料：菜花一顆，掰小塊;臘肉二兩，切片;干辣椒三個，切段;鹽、味精適量 。
炒菜花的做法：
鍋中放油燒至六成熱 ， 下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分 。將臘肉推至鍋邊 ， 倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水) ， 放鹽炒兩分鐘 。放味精，鏟勻后起鍋即成 。
香菇炒菜花
所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量 。
制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發 ， 去蒂洗凈 。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味 ， 加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，
用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用 。
功效：益氣健胃 ， 補虛強身 。
用法：佐餐食用 。
應用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥 ， 也可防治佝僂病 。
鴨肉炒菜花
主料：鴨胸肉 菜花
配料：蔥花 食用油 料酒 鹽 雞精 粉芡
【菜花的做法 菜花的做法視頻】做法：把鴨胸肉切片 菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然后把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒 ， 放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋 。
