【炒雞腿的做法 炒雞腿做法】1、主料：雞腿 。輔料：鹽一勺，油一勺，陳醋一勺，料酒等 。準(zhǔn)備配料，米椒，大蔥，花椒等 。
2、炒雞腿的主料：雞腿一個(gè) 。清理干凈留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用 。準(zhǔn)備好做菜的配料，米椒，大蔥，花椒等等 。
3、雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來(lái)備用 。熱油爆鍋，出香味就可以了 ， 焯好的雞塊下鍋翻炒起來(lái) 。
4、加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調(diào)味 。不停地翻炒 ， 不要開大火 。如果炒出油了，加一點(diǎn)水繼續(xù)翻炒 。翻炒到雞肉變色基本就熟了，所以不要切得雞肉塊太大了 。燜幾分鐘就加鹽出鍋 。
