蝦籽餛飩怎么做家庭自制方法分享_生活知道

1、原料：
【蝦籽餛飩怎么做家庭自制方法分享】新鮮的帶籽大頭蝦、鮮豬肉。
2、調(diào)料：
鹽、姜末、小蔥末、雞精、白糖、白胡椒粉、料酒。
3、做法步驟：
（1）鮮豬肉洗凈只取精肉部分，切成小塊后用刀背敲打成蓉。

（2）將大頭蝦的蝦頭和蝦身分開(kāi)，蝦頭蒸熟后取出蝦腦，蝦身取下蝦籽后剝成蝦仁。
（3）剝好的蝦仁也用刀背敲打成蓉。
（4）豬肉蓉、蝦肉蓉、蝦籽、蝦腦和蔥姜末都放入碗里，加鹽、雞精、微量白糖和適量白胡椒粉調(diào)味，最后滴入適量料酒攪勻即成餡料。
（5）把餡料包成小餛飩下鍋煮熟，撈入沖調(diào)好的湯料中即可開(kāi)吃。