1、先把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出 。
【炒雞怎么做好吃 炒雞做好吃的方法】2、起鍋燒油 ， 放入八角、蔥段、姜片、蒜片、辣椒段，下入雞塊翻炒 。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉 ， 攪拌均勻 。炒至雞塊軟爛 ， 即可出鍋 。
1、先把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出 。
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3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉 ， 攪拌均勻 。炒至雞塊軟爛 ， 即可出鍋 。
