酸菜是中國的什么文化酸菜是中國哪里的飲食文化_生活知道

1、酸菜是中國的飲食文化。
2、中國以盛行酸菜文化的地區包括：
（1）東北地區。
過去東北人的家里有兩樣東西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此,豪門富戶也如此。

（2）西南部。
四川、重慶、云南的酸菜:又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜。
（3）山西北部。
【酸菜是中國的什么文化酸菜是中國哪里的飲食文化】在山西北部，尤其是雁北地區，到秋分過后也會腌浸酸菜。