1、去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干 。
2、將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻 ， 腌約5小時，再以手揉出苦水 ， 并瀝干水分 。
3、將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干 。
【山姜怎么做泡菜 山姜做泡菜的方法】4、取一小鍋 ， 加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻 ， 取一玻璃罐 ， 將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可 。
1、去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干 。
2、將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻 ， 腌約5小時，再以手揉出苦水 ， 并瀝干水分 。
3、將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干 。
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