在香菇淡季栽培中 ， 由于生產條件調控不力 ， 常產生畸形蘑菇，影響香菇商品品質，降低生產效率 ?；文⒐降闹饕攸c及防治措施如下 。
小而薄的菌蓋
菌蓋薄而小，即使蘑菇太老而不能生長，新鮮食用時也沒有香菇特有的風味；第一個原因是變色不徹底，使用花或白蘑菇袋時產生蘑菇；二是基質營養明顯不足；三是生長溫度較高 。防治措施：如無變色袋 ， 必須調整和控制變色條件；如果基質營養不足，可在浸泡蘑菇袋時適當補充 ， 或采用“蘑菇面施肥”的方法，如噴灑食用菌立體營養素，可有效增厚菌帽厚度；夏季氣溫較高，應采取有效的降溫措施，如在蘑菇棚壁上噴水降溫 。
帽燈罩形狀
帽燈罩形狀銳利，且明顯變薄，商品質量嚴重降低 。主要原因同上，以上方法可用于防治 。
菌蓋波狀
菌蓋邊緣呈規則波狀，明顯變薄變脆 。形成波浪狀的主要原因是，小蘑菇在發育階段受到了較大的溫差，環境的濕度也發生了很大的變化，特別是將水直接噴在菌蓋上，使菌蓋組織發育異常 。防治方法是在蘑菇芽發生后保持穩定的溫濕度，特別是在夏季反季節栽培時，蘑菇棚的溫度往往是子實體正常發育的基本條件 。
【畸形菇有哪些主要表現，防治措施有什么】不規則菌蓋
菌蓋長而窄或呈三角形，這是主要特征 。主要原因是幼芽期沒有及時切割塑料薄膜，使瓶蓋直接靠在塑料薄膜上接受一定的摩擦，或是蘑菇芽發生較多，沒有及時進行芽變處理 ， 直到幼芽期 ， 瓶蓋分化擠在一起，只要把這頂小帽子壓??，它抉W僖渤げ輝擦?。防治措施：及時切膜，疏芽 。一般只選一兩個幼芽 。
空心柄
柄細長中空，導致帽小，主要是由于基材含水率低，空間濕度小 。防治措施：每次收獲后 ， 袋內應浸泡24小時，恢復原來的重量；保持空氣濕度在85%以上 。
葉柄從裂縫中長出來
當袋的含水量過低時，基料就會開裂 ， 形成一條又長又窄的裂縫，子實體就會從裂縫中長出來 。有的甚至鉆不完，瓶蓋就會在縫隙中長大，最終其商業價值也無法實現 。預防方法是堅持細菌袋浸泡處理，以免形成裂縫 。
菌柄變形
蘑菇棚空氣濕度低、光線強或光線角度變化太頻繁時，易發生菌柄變形現象 。預防的方法是保持相對穩定的空氣濕度和相對穩定的光線，一般要求有1000勒克斯的散射光 。
燭菇
燭菇的特點是在裸露的菌柄上沒有正常的菌蓋組織 ， 看起來像蠟燭 。其原因是：一是蘑菇芽期菌蓋組織受損；其次，溫室里的二氧化碳濃度過高 。預防措施：及時切膜；疏花時注意不要傷芽；保持良好的通風，保持棚內空氣新鮮 。
