泡菜可以放花生嗎泡菜生花了還能吃嗎_花了

【泡菜可以放花生嗎泡菜生花了還能吃嗎】泡菜生花后，就不能吃了。
泡菜生花一般是因為泡菜中滋生霉菌所導致的，當泡菜保存不當的時候，霉菌就會在泡菜中瘋狂滋生，從而產生有害物質，所以不能繼續食用。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。