碧螺春是綠茶，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，這些天然營養(yǎng)成分對抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等有特殊效果 。碧螺春的產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”，始于明代，俗名“嚇煞人香” 。
一、碧螺春是什么茶
1、碧螺春是綠茶 。
2、綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，這些天然營養(yǎng)成分對抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等有特殊效果，是其他茶類所不及 。
3、我國生產(chǎn)綠茶的范圍非常廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國綠茶生產(chǎn)的主要省份 。
二、碧螺春產(chǎn)地分布
1、碧螺春的產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春，始于明代 ， 俗名嚇煞人香 。
2、清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得嚇煞人香其名不雅 ， 于是題名碧螺春，從此成為年年進貢的貢茶 。
3、洞庭山氣候溫和，雨量充沛，而且多是果木與茶樹間作，茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質(zhì) 。
三、碧螺春的沖泡方法
1、觀茶聞香：用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香 。
2、燙茶杯：取開水壺 ， 在每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯 。
3、水溫：沖泡時以純凈山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高 ， 以80℃為宜 。
4、放茶葉：茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個人的需要而定 。
5、浸潤：倒入1/4的開水 ， 讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香 。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候 。
6、沖泡：手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻 ， 沖水量為杯容量的七分左右，意為七分茶，三分情或俗語說的茶七飯八酒滿杯 。
7、聞香：把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進鼻孔 ， 可謂茶香四溢，清香襲人 。
8、品茶：一嘗二酌三回味 。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅 。二酌即品第二口茶 。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇 ， 滿口生津 。三品碧清、香郁、回甘 。再細品味，眼前的不再是茶 ， 而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味 。
四、碧螺春的飲用禁忌
1、飲冷茶：溫茶和熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明 。冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用 。
2、空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，我國自古就有不飲空心茶之說 。
3、飲燙茶：太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激較強 。如果長期喝燙茶，可能引起這些器官病變 。另據(jù)外國研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損 ， 導(dǎo)致胃病 。飲茶的溫度宜在56℃以下 。
4、濃茶：濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強，容易引起頭痛、失眠 。
5、沖泡時間太久：沖泡時間過長 ， 茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等有可能自動氧化，不僅茶湯顏色暗，味道差，失去品嘗價值，而且茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)也因氧化而減少 。同時 ， 茶湯放置時間過長，會受到周圍環(huán)境的污染，不衛(wèi)生 。
6、沖泡次數(shù)過多：一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了，幾乎沒有保健作用了 。據(jù)有關(guān)試驗測定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1-3% 。
【太湖碧螺春是什么茶 碧螺春是什么茶】7、飯前飲茶：飯前飲茶會沖淡唾液 ， 使飲食無味，還會暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降 。
8、飯后馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收 。
9、九忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效 。
