山藥 ， 也被稱為薯蕷，是一年生藤本植物 。塊莖柔軟光滑，風味獨特 ， 營養豐富 。既可作蔬菜，也可作藥品、滋補食療、加工出口；此外，食用部分地下生長，無污染 ， 受到國內外消費者的青睞 。河南省社旗縣興隆鎮呂樓行政村從1994年開始種植山藥，至今已有7年 。現已發展到200公頃，成為當地農民的支柱產業 。在技術人員的指導下，探索出一套高效、簡便的山藥連作栽培技術 。
山藥品種
以薯蕷1號塊根鈍圓、莖粗短、氣孔細密、產量高、抗病性強的新品種為優良品種 。秋冬收獲的小莖明年用于田間 。1科學地選擇和布局土地，建立無病養殖場是控制病害發生的前提 。山藥抗旱怕澇 。因此 ， 連作山藥種植第一年應選擇地勢高而干燥、水系配套、土壤肥沃疏松的砂壤土 。不宜種植在排水不暢、地下水位高的粘土、鹽堿地和潮濕地區 ， 應防止病害殘留物進入田間 。土壤應在冬前和早春深耕一次 ， 一般為0.7-1m；第二次及以后每年只需施肥一次，施肥深度以40厘米為宜 。有條件的地方，最好用挖溝機挖深 。土壤通過冬季冷凍和春季干燥的方式成熟和施肥 。如果塊莖深淺或堅硬，塊莖很難向下延伸，容易形成畸形，降低商品價值 。一般邊界寬度為3-4cm，宜采用深溝、高邊界 。
山藥抗凍
幼苗大約10℃開始發芽 。通過早春雙膜保溫發芽 ， 可提前生育期 ， 有利于早熟高產 。一般在2月底3月初，將無病小莖切成5～6cm的節段，每節30～35g，或山藥苗長15cm 。幼苗浸泡在50-55℃?的溶液中溫水10分鐘，再用1000倍甲基異硫磷處理 。然后用石灰粉浸泡切口 ， 干燥2-3天 。切口愈合后 ， 將病床建在地勢高干、背風向陽、無短體線蟲病污染源的地方 。堅持先催后“龍頭”，沿著展示的方向，分開發芽 。一般每層床下種植4-5層，每層苗木一層，濕細沙一層 。把塑料薄膜鋪在床上后，再搭一個框架蓋住薄膜 。當幼芽發芽約1厘米時，可在有溝的田間種植 。
土壤種植
當5cm土層的土壤溫度穩定到9-10℃, 優良移栽宜在晴天進行（長江、淮河流域4月上旬，華北地區適當推遲） 。移栽前在溝中開溝 ， 溝深8-10cm ， 株行距：溝長40cmx55cm，每667m2栽植3000-3500株；適宜每667平方米種植4500-5500株 。一般情況下，在催芽區播種后25天即可出苗，不催芽的則需40-50天 。
除草方法
雜草滋生時，6月下旬或7月上旬一般多雨，嚴重影響苗木生長 。因此，在草害嚴重的地區 ， 雨后含水量好的時候 ， 每667平方米可將48%氟樂靈乳油150-200ml摻50kg水均勻噴灑在地面上 。在生長中后期 ， 結合栽培進行人工除草，避免草料浪費 。
【山藥的連茬高效簡化栽培，山藥種植方法技巧簡介】
科學管理肥水
山藥是一種耐肥作物，栽培中應以有機肥為基肥 。一般用挖溝機第一次挖溝（人工）后，每隔667平方米在土壤表面施入150公斤餅肥、5000公斤優質人畜糞便、25公斤硫酸鉀、100公斤優質三元復合肥，土壤變成2-3厘米 。苗木全部栽植后，在腳手架搭設前后進行松土保墑，并施優質腐肥800kg/667平方米作追肥 。為了促進塊莖的生長 ， 在“光熱”前后的第一茬田可施用2000kg/667m2人畜糞便和20kg/667m2硫酸鉀 。入秋前，葉面噴施0.3%～0.4%磷酸二氫鉀溶液2～3次，促進地下塊莖膨大 。塊莖膨大期如遇干旱，可結合覆蓋麥麩草，勤澆水保墑（盡量避免漫灌），雨季及時排水，減少水分，防止內澇 。
日光管理
山藥是短日照作物，需要強光來積累養分 。地上莖和藤蔓長約3厘米，一般生長到20厘米，即出苗后10-15天 。及時選擇2米以上的樹枝、木柴等搭設之字形支撐，并引導藤蔓向上攀爬 。如有可能，應將3M支架插入每個捆架中進行綁扎和加固，以避免倒伏 。
為了有效抑制地上部分的過度生長，合理調節光合產物在植株中的分配和運輸，當葡萄爬到棚頂（7月初）時，應使用多效唑（200x10），每667平方米50-60g 15%可濕性粉劑，50kg水，晴天在植物生長點均勻噴灑 。如果植株生長過猛，每7-10天噴施一次，連續噴施2-3次，避免重復噴施；生長不良者請勿使用，以免對營養體過度抑制，影響正常生長 。
病蟲害防治
為加強病蟲害防治，連作和雨季經常發生山藥短體線蟲?。ㄖ饕⑸諉縉冢乇鶚橇罰ü寥來ィ?。試驗表明，移栽前化學處理是控制山藥危害的另一重要途徑 。對新區使用的苗木進行了殺菌劑處理 。播種前，用600倍40%甲基異硫磷釋放液浸泡48小時 。即使連作4～5年，該病仍不發生或很少發生 。雨季每7-10天噴一次，800-1000倍50%溴氰菊酯或50%瑞芬太尼2-3次 。結合降低濕度，及時控制炭疽病和褐斑病 。
收割方法
在適當的時候小心收割 。在來年霜降發芽之前，你就可以收獲了 。由于其栽培簡單，連作 ， 不需要每年都翻深，所以在收割時要注意砸深土壟 。在11月中旬，對懷山藥幼苗進行了越冬貯藏 。貯藏前將損傷的部分清除，用100倍50%多菌靈溶液浸根殺滅細菌，風干后放入少量沙子中保存，室溫控制在0℃以上 防寒保暖，防止苗木越冬 。
