1、制作方法：將苤藍(lán)去皮洗凈后切絲 ， 放鹽腌制36小時(shí)，然后甩干水分（可使用網(wǎng)兜包裹 ， 洗衣機(jī)甩干） 。
2、將蒜姜切絲或切片，辣椒切絲拌勻，花生米煮熟備用 。
3、將腌制好的苤藍(lán)，蒜，姜，辣椒絲 ， 花生米攪拌均勻（不放水） 。
【腌苤藍(lán)疙瘩怎么腌 公開(kāi)家常腌苤藍(lán)的做法】4、將醬油醋燒開(kāi)晾涼，把白酒，味精，白糖倒入，攪拌均勻放入缸內(nèi)，腌制兩天即可食用 。（為減少亞硝酸鹽的攝入，半個(gè)月后食用為佳） 。
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