芝麻酥做法芝麻酥的做法步驟_生活知道

【芝麻酥做法芝麻酥的做法步驟】1、材料：黑芝麻130克，砂糖50克，水72克，白芝麻42克，麥芽糖116克，食鹽適量。
2、準備好所需要的材料，鍋烤干至無水。
3、倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒，炒至芝麻一捏就可以碎，盛出備用。
4、鍋里倒入砂糖48克、麥芽糖112克、水68克、鹽2克中火煮開，煮至鍋中的液體溫度大約達到130度左右。

5、煮好的液體迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均勻，芝麻和液體混合后是有些粘的狀態的，如果不是那說明之前的的液體沒煮好，遇到這種情況可以再開火把鍋中的芝麻和液體再加熱翻炒至粘連狀態。
6、炒好后倒入不粘紙上，把不粘紙另一端折過來，四周折好，用搟面杖使勁的搟壓平整。
7、展開不粘紙，待還有一些微微熱的時候，把它切成一小塊一小塊即可。