老茶頭實(shí)際上是普洱熟茶中派生的一個(gè)品種 。
普洱茶在制作時(shí)需要進(jìn)行堆渥發(fā)酵這道流程，由于發(fā)酵的茶葉量很大，所以在進(jìn)行翻堆或者調(diào)整的時(shí)候沒(méi)有辦法進(jìn)行全部產(chǎn)品的處理，加之茶葉在高溫工藝的烘烤下很容易產(chǎn)生果膠，因此就會(huì)出現(xiàn)不少的茶葉粘合在一塊的現(xiàn)象 。
【老茶頭是什么】在茶葉發(fā)酵到滿意的程度后 ， 工人們則會(huì)將這些“疙瘩茶”一個(gè)個(gè)挑出來(lái)，隨后將其分為小塊，這也就成為了我們看到了“老茶頭 。”
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