不銹鋼廚房用具種類繁多，主要是因為制作材料有很多種 。市面上比較常見的要屬304和201兩種不銹鋼材料了 。它們之間的區別有哪些?選購哪種材料的不銹鋼廚房用具比較好呢?內行當然一眼就能看出其中的門道，但是對于外行的我們，是不是只能看熱鬧呢?別急，不如讓這兩種不銹鋼廚房用具自己來現身說法，讓它們自己來PK吧!
不銹鋼廚房用具
201材料這樣說：“我是201不銹鋼 。我能耐酸、堿的腐蝕；我的密度很高 ， 拋光時不會產生氣泡，也不會有針孔痕跡留下 。和304相比，我的優點非常明顯 ， 所以大家在選購時一定要認準我 。”
304材料這樣說：“我也能耐酸、堿的腐蝕 。雖然我的密度不高 ， 但是我有很多201不具備的優點：我的體內不含錳元素，在空氣中不易生銹，而且我還特別柔軟，即便用刀在我的身上劃過，也不會留下任何痕跡 。另外，我更加光亮，不需要經過鍍色等表面處理 。所以，我更加適合制造不銹鋼廚房用具 。
不銹鋼廚房用具選購
201和304說的話各有各的道理 。總結起來，這兩種材料的區別可以從一下兩點來看 。
1、防腐性：201的化學式是1Cr17Mn6Ni5，304的化學式是06Cr19Ni10 ， 它們之間的區別在于鎳鉻含量以及錳元素 。304的鎳元素含量更多，并且不含錳元素，抗腐蝕能力遠遠高于201 。
2、亮度：由于201含有錳元素，因此它的顏色要更深暗一些 ， 必須經過鍍色等表面處理 ， 才能達到304的亮度 。
那么，我們在選購不銹鋼廚房用具時，又該如何區分是用201材料制造的還是用304材料制造的呢?
其實*直觀的方法就是使用不銹鋼*水進行辨別 。把*水滴在不銹鋼材料上，將一節干電池的兩端接上電線，一端放在*水上，另一端與材料接觸 。如果*水顏色呈紅色，那么久是201，而*水顏色呈*就是304 。
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不銹鋼材質大PK
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