【北極甜蝦腹籽能吃嗎 北極甜蝦腹籽能生吃嗎】北極甜蝦腹籽能吃 ， 是指腹部帶籽的北極甜蝦，在夏末秋初時，北極蝦開始抱籽，又稱腹籽，時間長達十個月，此后一直到來年春天 ， 捕撈的都是腹籽甜蝦 ， 喜歡吃腹籽的不要錯過 。北極蝦除了腹籽還有頭籽，在6到8月捕撈的北極甜蝦 ， 蝦籽在頭部，稱為頭籽 。
北極甜蝦腹籽能吃嗎
極甜蝦腹籽能吃，北極甜蝦真的是北極附近海域才出產 ， 由于水位低，生長周期慢，雖然它們看上去個頭小 ， 但是比我們平時在餐桌上看到的蝦其實都要年長些 。
由于北極蝦的殼中含有一種自解酶 ， 如果不立馬加熱就會和肉中的蛋白質發生反應，使得蝦肉開始腐爛，所以我們常見看到的北極蝦都是熟的，在它們撈上來一兩個小時內都需要整只帶殼在船上煮熟 ， 然后迅速在零下三十度的環境中冷凍，只有這樣才能最大限度的保持北極蝦的質感和營養、鮮度 。
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