公蟹是沒有蟹黃的，只有蟹膏 。蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成 ， 蟹黃呈黃色 ， 而公蟹蟹膏旁邊的黃色物質(zhì)是公蟹的肝胰腺，并不是蟹黃，只有母蟹才有蟹黃 。母蟹的性腺絕大部分是卵巢 ， 與性腺緊挨著的就是肝胰腺，雌蟹的性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃 。
公蟹黃是什么樣子
公蟹沒有蟹黃，蟹黃只有母蟹才有，但公蟹肚子里也有黃色的東西 ， 那個是公蟹的肝胰腺 ， 公蟹的肝胰腺圍繞在蟹膏旁邊 。蒸熟或者煮熟后就變成黃色 ， 肝胰腺是可以食用的，但是在螃蟹沒有成熟時，蒸熟后的肝胰腺不容易凝結(jié)成塊，甚至會變成稀稀的黃色液體，吃起來還有略微帶有一絲苦味 。
【公蟹黃的是什么 公蟹黃是什么樣子】蟹黃是由蟹的肝胰腺和雌蟹的性腺組成，而公蟹中雖然也有肝胰腺，但是不能稱為蟹黃，只能叫做肝胰腺 。
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