【做麻食如何揉面 做麻食如何揉面】1、和面，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯(cuò)的時(shí)候不易成型 。面和好，揉光，醒二十分鐘 。
2、搟薄，將面團(tuán)搟成大約1cm左右的面餅 ， 再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱 。
3、切丁 ， 將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多 ， 否則容易粘在一起 。
4、手搓 ， 案板上撒面粉 ， 用大拇指在面丁上輕微摁一下 ， 借著摁勁輕輕搓一下，面就會(huì)卷起來(lái)，像一個(gè)貓耳朵的樣子 。如果案板太光滑，搓起來(lái)就很費(fèi)勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來(lái)的麻食上還會(huì)有工具上的花紋 ， 漂亮并且有趣！
5、煮，到了這里很簡(jiǎn)單了，鍋里加水煮熟就ok了！
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