皮拉的學名叫苤藍，皮拉是山東博山的方言 。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變異品種，有綠色、白色、紫色三種類型，原產自中海沿岸，在德國比較常見，后來中國各地也均有栽種 。苤藍清脆爽口，適合涼拌 ， 有消食、祛痰等作用 。
皮拉是什么菜
皮拉是山東博山當地的方言，其學名叫苤藍，又叫球莖甘藍 ， 是葉用甘藍變異得來的 ， 可分為綠色、白色、紫色三類 。苤藍原產自中海沿岸，在德國比較普遍，后來被引進到中國，在裝箱禮品菜和超市銷售方面比較受歡迎 。【皮拉是什么菜圖片 皮拉是什么菜】
苤藍富含維生素C，能夠有效促進十二指腸潰瘍的愈合，內部含有的水分和膳食纖維還有通腸道、治便秘、排毒素等功效 。苤藍中還含有一種特殊的微量元素鉬，這種物質能夠抑制亞硝酸胺的合成 ， 對預防癌癥有一定作用 。
苤藍的食用方法有很多，可以做醬苤藍絲，可以與腰果一起涼拌，可以炒牛肉，還可以切碎和豆腐一起揉成丸子做炸丸子 ， 做法多種多樣 。苤藍熱量很低，做涼拌菜可以減肥，合理搭配蔬菜營養均衡而且健康 。
