1、主料：豬排骨1.5公斤 。輔料：醬油130克 ， 精鹽5克，白糖50克，腐乳湯80克 ， 料酒10克，蔥50克，姜15克，水淀粉80克 ， 植物油2公斤（實(shí)耗250克） 。
2、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段 ， 洗凈，控干水分，放入盆內(nèi)，加入少許醬油、水淀粉拌勻，用熱油炸成金紅色撈出（分3次炸） 。
【腐乳排骨的家常做法 腐乳排骨的家常做法竅門】3、將排骨放入鍋內(nèi) ， 加入水（以漫過排骨為度）、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、腐乳湯，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨酥爛即成 。
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