1、鳊魚1條，干辣椒5個(gè) ， 花椒1把，豆豉2湯匙，大蒜3瓣，生姜1塊，小蔥1根 ， 食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙 ， 老抽少許
2、將鳊魚清理干凈之后，鳊魚切成一塊一塊，抹上料酒和食鹽，腌入底味
3、再將干辣椒剪段，大蒜切片，生姜切片，小蔥切蔥花，接著起鍋加油燒熱 ， 油溫6成熱時(shí)，放入鳊魚 ， 煎至兩面焦黃 ， 再盛出備用！
【鮸魚切片 鳊魚切成一塊一塊的怎么做】4、鍋里留底油，放入干辣椒，花椒，小火炒香，再放入姜片，蒜片 ， 豆豉 ， 小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽 ， 加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，煮開后放入鳊魚，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，3分鐘后大火收汁，等到湯汁基本收干時(shí) ， 即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可！
