1、冬筍指的是未出土的毛竹筍，春筍是破土而出的筍;2、冬筍相較于春筍來說顯得短粗矮胖;3、冬筍采收季節(jié)在10月中旬到第二年二月初，春筍采收在五月及以后;4、春筍相比冬筍營養(yǎng)價(jià)值更高，且肉質(zhì)鮮嫩 ， 有菜王的美譽(yù) 。
【春筍和冬筍的區(qū)別和吃法 春筍和冬筍的區(qū)別】
春筍和冬筍的區(qū)別
1、生長部位不同
冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長于地下的嫩莖 ， 而春筍是破土而出的筍，屬于竹筍的幼芽部位 。
2、外形不同
春筍的外形是屬于纖細(xì)長的 ， 冬筍相對(duì)于春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的 ， 而冬筍的外皮是深褐色 。
3、采收季節(jié)不同
冬筍的采收季節(jié)在每年10月中旬至次年二月初之間都可以采挖 ， 著名的地區(qū)在江西和浙江 。春筍在每年三月中下旬至清明節(jié)期間是最佳采挖期，但是在五月及其以后 ， 春筍分布比較廣泛 。
4、營養(yǎng)價(jià)值不同
春筍的營養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)榇汗S屬于嫩芽，營養(yǎng)處于旺盛期間，肉質(zhì)鮮嫩 ， 被譽(yù)為菜王 ， 又被稱為山八珍，并且在我國歷史悠久，而冬筍肉質(zhì)稍微硬一些，而且冬筍性寒，不適合嬰幼兒或經(jīng)期婦女食用 。
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