材料：豬肉250克；輔料：青椒45克，青蒜30克；調(diào)料：甜面醬20克，豆瓣辣醬10克 ， 白砂糖10克，味精5克，植物油30克 。
【如何做回鍋肉求詳細(xì)步驟】做法：
1、 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘；
2、 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透 ， 撈出，待冷卻后切成薄片備用；
3、 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；
4、 青蒜去干皮 ， 切段；
5、 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒；
6、 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出；
7、 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香 ， 加高湯、糖、味精勻；
8、 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9、 起鍋前加青蒜同炒 ， 待香味散出，即可盛盤食用 。
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