主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克 。
配料：燈籠椒50克 ， 雞蛋清3只 ， 精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油 。
做法：
1、將鮮雞摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊，燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊，蒜切片 。
2、雞蛋清搕入碗內攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿 。
【紅燒肚包雞】3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油 。然后讓油繼續燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍 ， 倒入漏勺內瀝油 。
主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克 。
配料：燈籠椒50克 ， 雞蛋清3只 ， 精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油 。
做法：
1、將鮮雞摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊，燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊，蒜切片 。
2、雞蛋清搕入碗內攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿 。
【紅燒肚包雞】3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油 。然后讓油繼續燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍 ， 倒入漏勺內瀝油 。
