【長(zhǎng)沙臭豆腐怎么做 正宗長(zhǎng)沙臭豆腐做法】1、先將黃豆用水泡發(fā)，制成豆腐腦，把它放入一個(gè)木盒中，蓋上木板并壓上重物，讓水分流走，制作成豆腐，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程比較麻煩，可以直接去菜市場(chǎng)購(gòu)入豆腐；
2、將豆腐放在通風(fēng)的地方，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌 ， 在無(wú)陽(yáng)光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天左右，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛 ， 就是霉菌了；
3、把青礬放入桶中 ， 用沸水?dāng)囬_(kāi)，把豆腐放進(jìn)去浸泡2、3個(gè)小時(shí)左右，冬天還需要將近10個(gè)小時(shí)才行，浸泡好之后取出瀝干水分；
4、臭豆腐已經(jīng)做好了，接下來(lái)可以自行選擇烹飪方式 。
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