主料：黃豆 。
配料：鹽適量、剁椒適量、辣椒面20克、花椒粉20克、姜末適量、白酒適量，水 。
做法：
1、黃豆洗凈用水浸泡一夜后撈出 。
2、鍋內(nèi)加水燒開，下入黃豆，將黃豆煮熟，保留煮豆的水，加鹽保存在冰箱里 。
【求豆豉的制作方法】3、將黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天，豆子之間有了有粘性的液體即可 。
4、將發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻 ， 將煮豆的水倒入黃豆，放入少許白酒 。
5、將黃豆裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用 。
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