1、棱魚，菠菜，雞蛋 ， 淀粉，植物油 ， 彩椒，大蒜，蔥，蠔油，白糖 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 。
2、把棱魚處理干凈去骨取魚肉切塊備用 ， 新鮮的菠菜洗凈后氽水后撈起切小段入榨汁起打成菠菜汁備用 。
3、把魚肉塊，菠菜汁倒入榨汁機，加入兩個雞蛋，適量淀粉一起打制成魚末倒出備用 。
4、鍋中倒入適量植物油 ， 可以多倒一點，燒到五成熱時，魚末用手和勺子做成丸子入鍋油炸，油溫慢慢升高，魚丸慢慢膨脹，浮在油面，撈出入涼水魚丸馬上干癟備用 。
5、大蒜剝皮用植物油炸一下備用，蔥切段，彩椒洗凈切段備用 。
【羅定魚腐怎么煮好吃舌尖上的中國 羅定魚腐怎么煮好吃】6、大火熱鍋，加植物油燒熱，炸蒜，蔥段 ， 彩椒段入鍋翻炒 ， 魚腐入鍋，加食鹽 ， 蠔油，白糖 ， 胡椒粉一起翻炒均勻，加適量清水一起燜煮 。加少量水淀粉收汁 。最后起名裝盤即可食用 。
