秋季成熟的蔬菜有藕、秋葵、茭白、大蔥、冬瓜、山藥、辣椒、四季豆、花椰菜等 。秋季氣候干燥，溫差不定，在飲食上要多吃酸類食物，像藕、秋葵、茭白這些當季蔬菜，可以養陰生津，增強免疫力 ， 最適合在秋季食用 。
秋季成熟的有哪些蔬菜
藕，也叫蓮藕，在我國的大部分地區均有種植，可生食、煮食，也可藥用，是常用的一種餐菜 。藕的營養價值極高，含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵等多種物質，可以開胃清熱，滋補養性等 。
秋葵，也叫咖啡黃葵、黃秋葵，是一年生的草本植物，原產于印度，我國湖南、湖北、廣東等地有所栽培 。秋葵的葉片、芽、花都可以食用 ， 肉質柔嫩 ， 口感爽滑，一般用作炒食、腌漬、罐藏等 。
【秋季成熟的有哪些蔬菜圖片 秋季成熟的有哪些蔬菜】
茭白 ， 也叫菰、菰筍、茭筍、菰菜 ， 原產于中國 。茭白的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、有機氮、纖維以及賴氨酸等十七種氨基酸 ， 可以生津止渴，利尿除濕以及防治暑濕腹痛 。
