【雞毛菜和油菜的區(qū)別圖 雞毛菜和油菜的區(qū)別】雞毛菜和油菜的區(qū)別主要在于外形、營養(yǎng)價值、食用方法等方面 。雞毛菜葉柄較為橢圓細(xì)長，油菜葉片更加肥厚 。雞毛菜性涼不宜生食，多食油菜有利降血降脂 。雞毛菜可焯水后涼拌食用，油麥菜更適合素炒或入湯食用 。
外形區(qū)別
雞毛菜葉柄細(xì)長，葉子堅挺而亮，多為橢圓或長圓形狀，呈清綠色，葉柄很窄，外形整齊 。是我國原產(chǎn)，南方栽種較為廣泛 。油菜葉柄肥厚，葉片呈橢圓形 ， 青綠色 ， 口感爽脆 。大家購買區(qū)分時，可觀察兩種蔬菜的葉柄，細(xì)長的是雞毛菜，肥厚的就是油菜了 。
營養(yǎng)價值區(qū)別
雞毛菜含豐富維生素B1、維生素B6、鈣、磷、鐵等 。可通利胃腸，是低糖低脂的健康食材 。但雞毛菜性涼，脾虛胃寒者不宜多食 ， 也不易生食 。油菜中含纖維較多 ， 日常食用可消除脂肪，降低膽固醇，是減肥人士的絕佳選擇 。
食用方法區(qū)別
雞毛菜日常可以清炒、水煮、做成菜湯，或?qū)⑵潇淌旌鬀霭枋秤?。雞毛菜口感柔軟 ， 味香 。但需要注意的是，雞毛菜不可生食，且炒制過程中需控制好時間，時間過長會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失 。油菜比較適合素炒 ， 也可和香菇、蝦米等食材一同炒制食用，也可用來煮湯，肉厚味美 。
