按照國(guó)標(biāo)要求 ， 食用油根據(jù)“精煉”的程度，分為4個(gè)等級(jí) ， 分別一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí) 。其中四級(jí)的很少見(jiàn) ， 市場(chǎng)上是以一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)為主 。一級(jí)和二級(jí)這類油的精煉程度比較高，并且經(jīng)過(guò)復(fù)雜的處理工藝，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等 。顏色清亮無(wú)味 ， 賣相好看，低溫下不易變成固體 。雜質(zhì)少，煙點(diǎn)較高 ， 做菜時(shí)油煙少 。三級(jí)和四級(jí)這類油的精煉程度較低，通常只是經(jīng)過(guò)脫膠和脫酸處理 。成品油的顏色較深，并且有明顯的原料味道 ， 比如 ， 大豆油有豆腥味 。比較完整地保留原本的營(yíng)養(yǎng)成分，如胡蘿卜素、維生素等 。
【食用油一級(jí)二級(jí)三級(jí)是什么意思 食用油一級(jí)三級(jí)有什么區(qū)別】
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