【胡蘿卜山藥蒸雞蛋怎么做】1、雞蛋一個，山藥適量，胡蘿卜少許，香蔥少許，生抽適量 ， 蠔油適量 ， 白砂糖少許，南德少許，香油少許 。
2、山藥去皮洗凈后切成片，切一點胡蘿卜切成小丁 。香蔥洗凈后切成蔥花 。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻 。
3、把切好的山藥擺放在盤中，擺好后在中間打入一個雞蛋 。接著放入蒸鍋內 ， 開大火蒸，待雞蛋稍微凝固的時候在表面撒點胡蘿卜粒，撒好后繼續蓋上蓋子蒸 。這時可以調成中火 。
4、待調成中火蒸15分鐘后，把調好的調味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面，接著蓋上蓋子燜5分鐘左右取出 。最后在菜的上面淋點香油、撒點蔥花就可以了 。
