紫蘇這種食物我想很多朋友都吃過，尤其是生活在北方的朋友們，紫蘇的吃法有很多，曬干了之后，還能夠用來泡水喝，紫蘇的葉子是紫色的 ， 而且還有一種特殊的香味 ， 是別的蔬菜模仿不來的，最主要的是紫蘇本身是一種藥材，到底紫蘇葉的功效與作用及食用方法分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧 。
紫蘇葉的功效與作用及食用方法
紫蘇主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 （蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬 。作為中藥紫蘇的作用如下 。
【紫蘇的藥用價值和功效 紫蘇葉的功效與作用及食用方法】
1、理氣，和營 。治感冒風寒 ， 惡寒發熱，咳嗽 ， 氣喘，胸腹脹滿，胎動不安 。并能解魚蟹毒 。用于感冒風寒 ， 發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者 。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等 ， 如蘇散 。
2、脾胃氣滯 ， 胸悶 ， 嘔吐之證 。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效 。偏寒者 ， 每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用 。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用 。
3、用于妊娠嘔吐 ， 胸腹滿悶 ， 常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果 。
4、用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服 。
紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用 。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用 。不過切記紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡 。
紫蘇切細絲，雞蛋打入碗中，加入紫蘇，放入鹽 ， 加入少許黃酒，加了黃酒即能去腥又可以讓雞蛋更松軟，而且凝固的時間縮短 。可以在鍋里用刷子刷上一點點的油，倒入紫蘇蛋液，小火煎到蛋液凝固即可 。
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