果汁魚肉蛋的做法? 果汁魚怎么做_生活知道

1、材料：魚肉100克，雞蛋1個，橙子1個，老抽2滴，生粉小半勺。
2、把河魚肉清洗干凈。
3、然后用刀在魚條上刮出魚肉來。這樣刮出的魚肉沒有刺，而且非常嫩滑。
4、把刮好的魚肉放到碗里，加適量的鹽、姜片腌制幾分鐘。【果汁魚肉蛋的做法? 果汁魚怎么做】

5、然后把姜片夾出來，再打1個雞蛋進去，加少的鹽。攪拌均勻。
6、開火下油，油量多放點，然后用勺子裝少量的魚肉蛋液放進去，開最小的火煎，稍微凝結馬上翻轉再煎。
7、然后把煎好的魚蛋片鏟上碟子。橙子切開，然后把果汁抓到碗里。
8、加小半勺生粉進去攪拌均勻，再加2滴老抽進去。
9、開火下少量的油，然后把果汁倒進去攪拌煮沸20秒，鏟上來澆到魚蛋面上就可以了。