油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉嗎丸子油炸好還是水煮好_生活知道

1、油炸丸子和水汆丸子不一定要加淀粉。但是絞肉的時候要加水充分的攪打上勁才行，丸子要不斷的捏揉成型才能下鍋。

【油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉嗎丸子油炸好還是水煮好】2、加了淀粉會怎樣。過水的丸子加淀粉會Q ，炸的丸子加淀粉會起到酥的口感。也可以用糯米代替，還會讓炸出來的肉丸子口感酥脆，吃起來很有彈性。