1、先把調料準備好，清洗螃蟹 。
2、把螃蟹臍部的殼剪掉，刷干凈，用刀將其一切為二 。
3、切口在淀粉里蘸一下 。
4、都處理好后，開始熱鍋、倒油 ， 有菜籽油的話可以和色拉油兌一起，增香 。
【螃蟹燴面做法圖解 螃蟹燴面怎么做】5、油熱后，火調小一點，把螃蟹切面朝下放進鍋里 。
6、把蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬一起放鍋里，和螃蟹一起翻炒均勻，加1大勺料酒 ， 生抽、老抽、糖，翻炒1分鐘 。
7、加水，因為是下面條，所以水多加點沒事，水開后 ， 蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘 ， 不可以時間短，時間短湯里沒鮮味 。煮好后可以直接澆面，也可以先把螃蟹盛出來，湯留鍋里 。
8、另起一鍋下面，煮至8成熟 。
9、把面撈到湯里 。
10、加上青椒碎 ， 略煮1分鐘 ， 起鍋 。
11、把螃蟹擺上，可以享用超級鮮美的螃蟹燴面啦！
