1、主料：豬皮500克、水2L 。
2、輔料：姜10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增咸）適量、老抽（增色）適量、鹽適量 。
3、沒有毛豬皮備好 。
4、豬皮放進一個大鍋 ， 加入足量的水（沒過豬皮，加姜片和料酒，開著鍋蓋用大火煮 。
【醬油豬皮凍的做法 醬油豬皮凍的做法竅門】5、煮沸騰后，繼續開著蓋煮5分鐘 。
6、撈出用涼水沖洗 ， 然后刮去油脂，刮好切成小細條 ， 在用水沖洗一下 。
7、準備煮皮凍的香料 。
8、八角、香葉、桂皮裝進一個小料包 ， 姜片不用 。
9、將豬皮、2L清水、姜片、香料包一起放入鍋中，煮沸后加蓋轉小火煮1個小時 。
10、加入生抽，老抽，喜歡咸的可以加點鹽，開著蓋繼續小火煮20分鐘左右 ， 看下湯汁剩下半鍋就可以了 。
11、關火，把香料包和姜片揀出來扔掉，剩余的倒入容器，先室溫自然放涼，然后去冰箱冷藏一夜 。
12、將容器倒扣 ， 皮凍就出來 。
