扁魚怎么做不粘鍋_美食

1、扁魚殺好去麟洗干凈，濾干水分。
2、生姜切絲，蒜頭拍碎備用。
【扁魚怎么做不粘鍋】3、鍋燒熱，放入適量熟豬油和色拉油。
4、扁魚兩面各劃幾刀以便入味，放入鍋內用中火煎。
5、煎至兩面金黃。
6、放入生姜和蒜末，倒入適量料酒、老抽、生抽，放入適量白糖、鹽，再放入適量冷水，中火慢燉。
7、待湯汁收干撒上蔥花出鍋裝盤。