四喜丸子的家常做法：
1、原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量 。調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個 。
2、碗中倒入肉餡 ， 加料酒、老抽、生抽、香油、食鹽和香菇丁 。打入雞蛋，加入淀粉，攪拌均勻 。肉餡攪打上勁，腌制30分鐘 。腌好的肉餡團成圓狀 ， 沾一層淀粉 。起鍋燒油 ， 油溫熱至七成放入肉丸，開小火炸至底部定型，翻面繼續炸 。炸至表面金黃，丸子不再發軟時控油撈出，鍋內控出油，倒入水、生抽和料酒 。放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮8分鐘 。倒入適量水淀粉，大火收汁，湯汁粘稠時盛出，撒上少許蔥末即可上桌 。
【四喜丸子的家常做法? 四喜丸子的湯汁怎么做】3、四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系 。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成 ， 寓人生福、祿、壽、喜四大喜事 。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意 。
