東坡肘子是四川省眉山市的名菜，正宗的東坡肘子湯汁乳白、豬肘軟爛細(xì)嫩 ， 口感肥而不膩，在當(dāng)?shù)亟?jīng)常能見到 。相傳東坡肘子最早出現(xiàn)在宋朝年間，是一位農(nóng)夫請(qǐng)?zhí)K軾吃飯 ， 并根據(jù)蘇軾的詩(shī)：禾草珍珠透心香烹飪出來的，后經(jīng)過四川大學(xué)學(xué)生改善并推廣 。
東坡肘子是什么地方的特色菜
東坡肘子是四川省眉山市的名菜，同時(shí)也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，正宗的東坡肘子具有湯汁乳白、豬肘軟爛、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感軟糯鮮香、肥而不膩等特點(diǎn)，不管是在宴席上還是酒店里都經(jīng)常能見到 。
東坡肘子的由來
相傳在宋朝年間，蘇東坡曾經(jīng)到江西永修一帶，并且為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)夫的孩子治好了某種疾病，后來農(nóng)夫?yàn)榱吮硎靖兄x ， 就請(qǐng)他吃了一頓飯，席間蘇東坡吟詩(shī)一首：禾草珍珠透心香 ， 正在做飯的農(nóng)夫以為蘇東坡是在叫她怎么制作肘子，于是就將豬肉和系肉的稻草一起放到鍋里去煮，這就是最初的東坡肘子 。
【東坡肘子是哪里的菜 東坡肘子是哪里的菜系】到了民國(guó)二十九年的時(shí)候 ， 四川大學(xué)有4位學(xué)生，改善并推廣了東坡肘子的做法，這就是現(xiàn)在廣為人知的東坡肘子 。
