1、原料：面粉300克、酵母3克、牛奶180克 。
2、輔料：油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克 。
3、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團 ， 覆蓋保鮮膜 ， 于溫暖處發酵至兩倍大 。
4、取出面團 ， 鋪撒薄粉 ， 將面團充分揉面10分鐘左右，排除多余氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘 。【蔥油花卷的家常做法 蔥油花卷的做法】
5、將面團均勻搟開成長方形，厚度約5mm 。
6、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻 。
7、均勻撒上蔥花 ， 從一端開始卷起 。
8、均勻分切約3cm左右的段 。
9、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些 。
10、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合 。
11、依次做完其他，鋪墊上屜，最后餳發15分鐘 。
12、中火，上汽后蒸約13分鐘 ， 關火，5分鐘后開鍋 。
