1、豬肉可以讓賣家切成稍薄的長條 ， 并開上穿繩的洞，然后洗凈，晾去水份 。
2、倒入高度白酒 。
3、加入白糖 。
4、充分拌勻后腌半天 ， 中途要多次翻動(dòng) 。
5、準(zhǔn)備好生抽，老抽和鹽 。
6、加入準(zhǔn)備好的材料 。
7、充分拌勻腌制24小時(shí)至48小時(shí)，中途要多次翻動(dòng)，讓肉均勻的入味 。
【正宗廣式臘肉制作方法 正宗廣式臘肉的制作方法】8、最后把腌好的豬肉穿繩子掛起 ， 曬在陽光充足通風(fēng)處，至肉質(zhì)變干，透出油份即可 。
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