1、在市場(chǎng)購買新鮮田螺1000克，用清水泡一天，期間注意換水 ， 然后清洗干凈 。
2、用鉗子剪去田螺尾部 。
【炒田螺怎么吃里面的肉 炒田螺怎么吃】3、焯水燒開3分鐘左右 ， 以達(dá)到殺菌作用 ， 然后撈起 。
4、熱鍋，在鍋中倒入植物油，把紫蘇、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，撈起備用 。
5、在鍋中放入田螺，撒上食鹽，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，繼續(xù)翻炒60秒，加入生抽，用鏟子翻動(dòng)以防粘鍋，放入清水適量，差不多能浸沒田螺即可，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火收汁 。
6、香噴噴的田螺即做好了準(zhǔn)備開吃 。
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