配方：鵝 1只；醉鵝醬 1盒；蒜頭 適量；姜 適量；大蒜 2根；米酒 1斤 。
1、鵝洗干凈之后切件 ， 放少許鹽、糖、南乳 ， 腌制15分鐘 。15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～ 之后用盤子裝起來 。另起一鍋 ， 放油爆蒜頭、姜 。把剛才里面的鵝放進去，炒一下 把醉鵝醬放進去，炒均勻 。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住 。
【正宗順德醉鵝醬料配方 用什么最好】2、等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火 。等火自動熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下 。放少許糖進去調(diào)味 。最后放進大蒜進去，可以開吃 。用南乳燜 。最好是燒酒 ， 加熱酒精蒸發(fā)了剩下酒香 。
