餅皮：面粉和水揉成軟團，把平底鍋燒熱，手拿軟面團往熱的平底鍋猛的一貼，迅速拿起，鍋里就粘了一張圓圓的薄餅，等成形即可拿起備用 。
糖蔥(又稱蔥糖)：用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，用糖摻配少量面粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，然后反復加以提煉，使具韌脆之質 ， 再把它做成中有蔥孔的長方形 。糖蔥很容易松碎 。糖蔥入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食來，糖蔥有它特別的優點，和獨具的地方特色糖蔥薄餅【糖蔥薄餅的做法 糖蔥薄餅的做法 餅的做法】
花生米炒熟去紅衣，壓碎，黑白芝麻略炒 。吃法：把三張薄餅疊擺成品子形，中間放兩塊糖蔥 ， 灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了 。
攤開一張薄餅，放上一塊糖蔥，灑花生芝麻末，包卷上薄餅，即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特產 。
溫馨提示：
1.薄餅起包裹糖蔥的作用，是很常見的面皮，類似春卷和北京烤鴨的面皮 ， 還有江浙滬一帶的雞蛋餅的面皮 。
2.糖蔥可以常溫密封保存的;薄餅放冰箱，吃時用微波爐稍微加熱即可 。
