1、茄子洗凈,切成夾片備用 。
2、豬肉切成末,放入碗中,加入蔥花、姜片、淀粉30克,攪拌均勻 。
3、茄子里放入適量豬肉餡夾住,茄子外面抹勻淀粉 。
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4、熱鍋燒油,放入茄子,小火炸至兩面金黃,撈出備用 。
5、熱鍋燒油 , 倒入蒜片,大火爆香,加入水、XO醬炒勻,倒入茄子、鹽 , 大火收汁即可 。
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