1、配料：雞腿、姜蔥蒜、油、豆豉醬、生抽、老抽、鹽、蠔油、冰糖、八角、青菜 。
2、先把雞腿干凈開(kāi)刀花，接著冷水下鍋大火把水煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘，煮的時(shí)候水的表面會(huì)浮現(xiàn)一些渣，可以不用管，等撈起來(lái)的時(shí)候洗干凈就可以了 。
3、把姜蔥蒜全部都處理好 ， 放到一旁備用蔥，建議大家選擇那種系從這樣子做出來(lái)的，會(huì)比較香，然后將的話盡量選擇一些老姜 ， 這樣可以去皮 ， 也可以不去皮，但是記得要切碎 。
【怎么做雞腿豆豉才好吃視頻 怎么做雞腿豆豉才好吃】4、將小砂鍋準(zhǔn)備好，然后在小砂鍋中加入適量的油開(kāi)火 ， 等油熱了之后，我們先將準(zhǔn)備好的 。姜蔥蒜放到其中 ， 然后炒一下，炒出了香味，就加入一些豆豉、油、生抽、老抽、鹽、蠔油、冰糖和八角，最后放入一些水?dāng)嚢钄嚢栌么蠡饘⑺箝_(kāi)，煮的時(shí)候建議大家邊煮邊攪拌 。
5、等醬汁煮好之后，就將準(zhǔn)備好的雞腿放入進(jìn)去，放入進(jìn)去的時(shí)候盡量讓沒(méi)過(guò)雞腿 ， 這樣子煮出來(lái)的效果才好吃，放入雞腿之后，我們蓋上蓋子再次將水煮開(kāi)，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘，燉的時(shí)候要注意看鍋中的醬料，沒(méi)有了就要立刻趕關(guān)火，關(guān)了火燜三分鐘左右，然后開(kāi)蓋撒上一些準(zhǔn)備好的青菜或者其他的配菜之類(lèi)的，然后就可以吃了 。
