1、田藕
2、一般來說 ， 藕有7孔、9孔和11孔 。蓮藕有塘藕、田藕之分 ， 兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔 ， 田藕有11孔 。塘藕又名池藕 ， 品質更為松脆、甜嫩、多汁 。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗 ， 生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長 ， 生藕吃起來脆嫩香甜 。藕還有家藕和野藕之分 。野藕形狀跟家藕區別十分明顯，家藕藕節又短又粗，野藕藕節則是細長型，長的有二米多，最細的接近乒乓球直徑大小 。
【十一孔的藕是什么藕】3、另外，民間認為 ， 蓮藕有孔，說明這種植物很有靈性，很有“心竅”，故而稱它為“聰明菜” 。“九孔藕”最為珍貴 。即使都是九孔藕，不同土壤，因營養物質以及微量元素不同，出產的蓮藕，在外觀和口感上，可能稍有差異 。湖北產的藕煲湯粉糯 ， 比如有名的湖北小吃蓮藕排骨湯 。但是江浙滬這一代的蓮藕燉排骨湯卻不好吃，燉不爛 。可能是好泥出好藕吧 。
